片冰

冰块是我们生活中非常常见的，它的应用非常广泛，特别是用在餐饮行业上，而我们知道市面上冰块的类型有很多，有块状的、片状的，片状就叫做片冰，它主要应用于各种大型制冷设施、食品速冻、混凝土冷却等等。

片冰可以由淡水制成，也可以由盐水制成。片冰为薄片、干爽疏松状的白色冰，厚度10毫米到15毫米，品面形状不规则，直径约为12到45毫米。片冰无尖锐棱角，不会刺伤冷冻物体。可进入被冷却物之间的间隙，减少热交换，保持冰的温度，并有良好的保湿效果

片冰特点：

1、储藏运输便捷；食品保险出色。

2、大接触面积与快速制冷；混合彻底。

3、低廉的生产成本。

4、制冷效果优秀，有制冷量大、迅速的特点。

由于片冰扁平的形状特点，使它比同重量的其他各种形状冰的表面积都大，接触表面积越大，制冷效果也就越好。